Vino semidulce elaborado a partir de una vendimia nocturna. Todo debe estar medido para procesar la uva con la mayor velocidad, utilizando la menor maquinaria posible respetando al máximo su elaboración. Esta vendimia es una de las últimas que realiza la bodega en su viñedo más alto (1300m) y próximo a la bodega. Se realiza cuando el viñedo está dormido, buscamos una noche de Tejeda fría, de cielos abiertos y estrellados siendo nuestro objetivo el de evitar la oxidación y que la uva entre a bajas temperaturas, conservando y buscando así matices delicados en sus aromas. La diferencia de temperatura de una vendimia de día con la nocturna es de 12º a 15º C. Notas de cata: Vino blanco semidulce elaborado con la variedad Vijariego Blanco y Moscatel. Blanco pálido, brillante, limpio, y con reflejos verdosos. En copa es algo denso de movilidad media. Su nariz es delicada, nos invita a descubrir sus aromas frutales con predominio de la manzana verde, kiwi, rosas y piel de naranja. En su fase gustativa presenta una entrada amable con brillo, fruto de su buena acidez, amplio, ligeramente meloso y con sutil amargo. Este vino es ideal para abrir boca como entrante y ensambla con todo tipo de quesos, arroces, pescado blanco y como fiel acompañante de distintos tipos de cafés e infusiones